Denominación de producto:
Yema Líquida Pasteurizada
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
Producto obtenido a partir de la yema líquida pasteurizada, como consecuencia de la rotura mecánica de huevo limpio y sano. Filtrada y homogeneizada, pasteurizada a una temperatura mínima de 63,3 °C durante 3,5 minutos y enfriada a 4 °C.
PRESENTACIÓN
El producto es envasado en sachets de 10 o 20 Kg o en contenedores de 1000 Kg o cisterna a granel hasta 24 tn. Con etiqueta visible que muestra el número de lote, fecha de elaboración, período de validez, fecha de vencimiento.
